Butajima-kun

도쿄 혼고의 '멘야 스즈하루' 매장에서 금요일 점심시간에만 간판을 내거는 곳이 'Butajima-kun'이다. 기본 라멘은 양이 적은 이들도 부담 없이 맛볼 수 있는 미니(150g)와 보통(200g)부터 넉넉하게 즐기고 싶은 이를 위한 중(300g), 대(400g)까지 면의 양이 세분화되어 있어 식사량에 맞춰 주문할 수 있다.

돼지고기의 감칠맛이 녹아든 수프는 은은한 단맛과 깊은 농도를 지니며, 단면이 각진 묵직한 굵은 면과 잘 어우러진다. 그릇 위에는 부드럽게 풀리는 두툼한 차슈와 수북한 숙주가 올라가며, 제공 직전 주문을 통해 마늘이나 생강의 알싸함을 더해 든든하게 즐기는 것이 묘미다. 국물이 있는 라멘 외에도 '시루나시(비빔면)'와 '미소' 역시 150g부터 400g까지 선택할 수 있어 방문할 때마다 다른 맛을 경험해 보는 재미가 있다.

한층 더 풍성한 맛을 원한다면 별도 접시에 담겨 나오는 '양념 아부라(비계)'를 추가해 보는 것도 좋다. 채소나 면에 곁들여 감칠맛을 더할 수 있으며 사이드 메뉴인 '닭고기 다짐육 덮밥'이나 밥 메뉴와도 조화롭다. 결제는 현금만 가능하며 일주일에 단 하루만 문을 여므로 금요일 점심시간에 여유를 두고 찾는 편이 낫다.